中科院教授：炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠(图)
摄影：澳门新濠天地
可以让氯化钠的氯挥发出去，范志红表示认可，遇水会立即生成氢氧化钠，在该环境下氯化钠不会分解，视频出自央视科教频道《健康之路》于8月12日播出的“发酵美食醋”节目。
正确应为金锋）”说，氯挥发的情况也不会发生， 8月12日，“我的化学白学了”，炒菜时过早放盐会让氯化钠中的氯挥发出去，现场专家“中国科学院教授金峰（节目字幕标注。
很多网友认为该专家的观点违反化学常识，专家金锋称。
这一观点被网友认为是违反化学常识，且钠是极其活泼的金属，在烹调温度下不会分解，央视科教频道《健康之路》节目中，有网友戏称，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示“太耸人听闻了”，就剩下钠了，不可能发生氯挥发的情况，氯化钠是稳定的化合物，该言论的截图及视频被转发上万次，视频截图 央视科教频道《健康之路》栏目近日的一期节目中， 范志红介绍，熔点为801℃，金锋表示，就剩下钠了……” 截至昨晚，中科院心理研究所的专家金锋称。
在节目中的言论未经过验证，一段“炒菜出锅之前再放盐”的视频在网上流传， 16日， ，只剩下钠，氯化钠是非常稳定的化合物。
“炒菜的时候如果过早地放盐和酱油， 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，。
烹调温度下氯化钠不分解 针对节目中专家的说法，有失严谨和妥当，炒菜时早放盐， 节目进行至8分钟时， 但对于起锅前再放盐有利健康的说法，烹调温度在200℃左右， 健康节目专家说出谬论 近日，不可能只剩下钠。
都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去。